Lebensmittelchemie, z.B. Knorr: Asia Schnellgerich
Lebensmittelchemie, z.B. Knorr: Asia Schnellgerich
28.09.2009
Noch nicht bewertet
Der Ernährungswissenschaftler Hans Grimm machte in "Die Suppe lügt" und in Interviews bekannt, daß in einem Packerl "Hühnersuppe" ganze 4% Hühnerfleisch ist, aber Knorr kann es noch besser:
z.B. in den Asia-Schnellgerichten, die man je nach Wasserzugabe als Nudelgericht oder Suppe zubereiten kann. Als "Herkunft" wird Thailand angegeben.
"Quick Noodles Chicken": 89% Teigwaren (aus Weizenmehl, Tapiokastärke, Öl, Salz, Stabilisator E 450), Gewürze, Öl, Aroma Zucker, Salz, Zwiebel, Sesamöl, Geschmacksverstärker E 363, 621, 635, Sojasoßenpulver, Lauch, 0,2 % HÜHNERFLEISCH, tierisches Fett, Antiklumpmittel E551, Peterli.
Die Geschmacksrichtung "Vegetable" hat weitgehend diesselben Zutaten ohne E 363, dafür 1% GEMÜSE (Zwiebeln, Lauch, Karotten, Sellerie).
89 % Nudeln und 1% Gemüse ergibt 10 % Zusatzstoffe!
"Hot and Spicy" enthält 88% Nudeln, wie oben, dazu Knoblauch und "Aroma mit Soja und Sesam" und noch Mononatriumglutamat E635 und den Farbstoff E150a.
Aber alles "ohne Konservierungsmittel"!!!
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Kommentare
Entschuldigung, es ging natürlich um das AMA-Gütesiegel. Blöderweise liegt bei meiner Tastatur das A neben dem S!
Noch ein paar Tricks der Hersteller:
Qualitätssiegel sind eine Erfindung der Hersteller.
"leicht" oder "light" kann bis 30% Fett und jede Menge Zucker enthalten, wodurch sich die möglicherweise gesparten Kalorien aufheben. Da man dann glaubt, guten Gewissens mehr essen zu können, nimmt man mehr als mit normalen Produkten, abgesehen natürlich von den vielen Geschmack-,Aroma- und Farbstoffen.
"Was draufsteht ist drin" ist auch ein Fehlurteil. Oft sind es wohlklingende Fantasienamen. "Alpenmilch" - die Kuh muß nie die Berge gesehen haben und die Piemont-Kirsche muß auch nicht von dort kommen.
In der Sendung wurde übrigens Analogkäse hergestellt (den man nicht so nennen darf, weil es kein Käse ist): Stärke, Milchpulver, Öl,Wasser, Aroman, bei 75° entsteht eine Emulsion, die geformt und gekühlt wird.
In Deutschland werden jährlich 10000t davon verbraucht, überwiegend in der Tiefkühlindustrie und der Gastronomie.
Peinlich war der Weintest mit einem "Wein", der nie eine Traube gesehen hat, absolut künstlich mit Aromastoffen. Die Weinexperten fanden ihn "vollmundig".
Ein Experte, ein Chemiker, in dieser Sendung lobte die Industrie, weil sie mit dem gepressten Fisch keine Abfälle erzeugt.
Entschuldigung, es ging natürlich um das AMA-Gütesiegel. Blöderweise liegt bei meiner Tastatur das A neben dem S!
Noch ein paar Tricks der Hersteller:
Qualitätssiegel sind eine Erfindung der Hersteller.
"leicht" oder "light" kann bis 30% Fett und jede Menge Zucker enthalten, wodurch sich die möglicherweise gesparten Kalorien aufheben. Da man dann glaubt, guten Gewissens mehr essen zu können, nimmt man mehr als mit normalen Produkten, abgesehen natürlich von den vielen Geschmack-,Aroma- und Farbstoffen.
"Was draufsteht ist drin" ist auch ein Fehlurteil. Oft sind es wohlklingende Fantasienamen. "Alpenmilch" - die Kuh muß nie die Berge gesehen haben und die Piemont-Kirsche muß auch nicht von dort kommen.
In der Sendung wurde übrigens Analogkäse hergestellt (den man nicht so nennen darf, weil es kein Käse ist): Stärke, Milchpulver, Öl,Wasser, Aroman, bei 75° entsteht eine Emulsion, die geformt und gekühlt wird.
In Deutschland werden jährlich 10000t davon verbraucht, überwiegend in der Tiefkühlindustrie und der Gastronomie.
Peinlich war der Weintest mit einem "Wein", der nie eine Traube gesehen hat, absolut künstlich mit Aromastoffen. Die Weinexperten fanden ihn "vollmundig".
Ein Experte, ein Chemiker, in dieser Sendung lobte die Industrie, weil sie mit dem gepressten Fisch keine Abfälle erzeugt. Aber tavor findet Surimi, also
Krabben i m i t a t , für vollkommen in Ordnung.
[b]komisch.
elwe antwortet mir, doch mein kommentar wird nicht angezeigt.[/b]
[color=#FF0000][size=4][b]was ist los???[/b][/size][/color]
elwe,
alles, was im wikiblog steht, ist eine private meinung. das von jedem, siehe dein beispiel, jederzeit ergänzt oder gelöscht werden kann. wie gesagt, referenzwert = [b]null[/b].
seit wann verwendet der ams fleisch? ist der nicht mit arbeitssuchenden menschen beschäftigt? oder meinst menschenfleisch?
zitrusfrüchet sind nicht bio? was dann? plastik? wie spritzt man zitrusfrüchte tot?
@senfbaron
Natürlich, das war auch der Sinn meiner Beschwerde. Ich wunderte mich nur, was es alles gibt und geben darf.
Aber wie man im Supermarkt getäuscht wird, ging kürzlich durch die Medien: mit Analogkäse, Kalbsleberwurst, in der keine Kalbsleber ist. So wie bei unserem AMS-Zeichen kein österreichisches Fleisch verwendet werden muß (nur 50 der Wertschöpfung, also z.B. die Herstellung) muß "Deutsche Markenbutter" nicht aus deutscher Milch gemacht werden.
"Unbehandelte" Zitrusfrüchte sind keineswegs "Bio": das sagt nur aus, daß die Früchte nach der Ernte nicht gewachst und konservatorisch behandelt wurden. Die können vorher totgespritzt sein und jede Menge Rückstände beinhalten.
Der Artikel über Surimi ist eben keine "private Meinung", sondern entspricht den Tatsachen. Was konkret glauben Sie denn nicht?
Wenn jemand einen Artikel aus seinem Fachgebiet in Wikipedia reinstellt, kontrolliert er ihn auch regelmäßig. Ich habe einmal einen Literaturhinweis zu einem biographischen Artikel hinzugefügt, innerhalb von Stunden hat mir der Verfasser - ein deutscher Uni-Prof - mitgeteilt, daß dieses Buch nicht wissenschaftlich genug sei und er ihn gelöscht hat. Und bei meinen eigenen Artikeln achte ich auch darauf, was dazugeschrieben wird. Natürlich gibt es auch Spinner, die irgendwas schreiben und sich einen Spaß daraus machen, wissenschaftliche Artikel zu verhunzen, aber im Grunde kümmern sich die Fachleute schon um das, was sie reinstellen.
elwe,
welche fachleute? ins wikiblog kann jeder was reinschreiben, wird nicht geprüft. gutes beispiel war die meldung über chris benoit, der lange vor seiner auffindung bereits falsch im wiki stand. und ein paar andere beispiele könnt ich dir auch nennen, wo die einträge meilenweit an der wirklichkeit vorbeigehen. niemand überprüft das jemals, jeder kann einträge ändern. fachleute? lachhaft.
aus diesen gründen interessiert mich auch der surimi-artikel nicht. ist nur eine private meinung von irgend jemandem.
überigens, wennst nachgrübelst, wirst vielleicht draufkommen, was ich bei soße gemeint hab. plag dich.
senfbaron,
da mußt aber auch berücksichtigen, daß viele berufstätig sind, wenig zeit haben, oder nicht aufwendig kochen wollen, weil sie z.b. allein leben.
meine frau und ich haben für dieses problem eine praktikable lösung gefunden:
wir kauben beim bäcker, beim fleischhauer, beim bauern....
UND kochen selbst!!!
keine fertigpampe aus der vakoumverpackung.
ps: wir sind keine birkenstock-biofreaks sonder nur geniesser!
@Emma
Mit seinen Kochkünsten scheint es auch nicht weit her zu sein, wenn er meint, "Soße" sei nur deutsch. Er kennt den Unterschiede zwischen "Saft" und Soße nicht - in Österreich. Soße ist in Österreich und bis weit über die Mainlinie üblich. Nur ganz im Norden sagt man "Tunke". Wenn's so schmeckt wie sich's anhört ist's grauslich!
Die Fachleute, die ihre eigenen Seiten betreuen, achten sehr genau darauf, wer Texte ändert. Ich schau bei meinen auch immer wieder vorbei.
Aber immer noch nicht geantwortet: was paßt Ihnen beim Surimi-Artikel nicht?
[b]Emma schrieb:[/b]
und wer entscheidet das, in einem offenen blog? na also.
wennst wieder einmal in österreich vorbeischaust, kannst uns sicher erklären, was dich am ganserlsaft stört. oder was das sein soll.
und überigens, magst dich nicht in einem deutschen forum äußerln? wennst eh nur mehr daheim bei euch bist?
@Elwedritsche
Vermutlich meinte er mit "geoutet" das Wort "Soße" oder Soßenpulver, aber was kann ich dafür, daß es so auf den Packungen steht, auf einer stand eh "Ganserlsaft",obwohl es sich um ein deutsches Produkt in einem deutschen Supermarkt handelt (Hofer=Aldi Süd).
Wikipedia reguliert sich von selbst. Dummquatscher haben dort keine Chance, innerhalb kurzer Zeit ist Falsches korrigiert.
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