Philadelphia Wirtin: Es gibt nur was da steht!
Philadelphia Wirtin: Es gibt nur was da steht!
01.06.2010
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Wir waren heute lange in der Stadt unterwegs und haben beim Umsteigen gegen Mittag spontan beschlossen, in besagtem Beisl essen zu gehen. Große Tafeln draußen versprachen ein reiches bodenständiges Angebot. Es war nicht geplant und ich hatte keine Medikamente mit. Ohne muß ich eine fettarme Diät einhalten und bisher war es immer möglich, entweder auf der Speisekarte gleich etwas Passendes zu finden oder durch kleine Veränderungen beim Angebot auch etwas für mich zu finden. Mageres Fleisch und Reis gab es zur Not immer.
Es gab sowohl Schweine- als auch Putenfleich: paniert, als Pariser Schnitzel, mit einer Champignonsoße. Auf die Frage,ob man eine der beiden Fleischsorten auch als einfaches Naturschnitzel in die Pfanne geben kann, kam nur ein NEIN. "Nehmen Sie doch ein Pariser" - geht nicht, Ei enthält zu viel Fett. Ich bitte: "Kann man die Champignon-Soße weglassen?" - geht nicht, dann wird das Fleisch zu trocken.
Hat man hier alles schon vorbereitet, daß nichts anderes möglich ist? Industriefraß, verschleiert Convenience Food genannt?
Also nehme ich nur eine Suppe. Dann hören wir, daß in der Küche Fleisch geklopft wird - also macht man doch frisches Essen. Und das kann man nicht einfach ohne Ei und Soße in die Pfanne hauen?
Sowenig Flexibilität habe ich noch nie erlebt.
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Kommentare
[b]Dieses Gasthaus ist ein typisches Beisl[/b], klein, alt, renovierungsbedürftig, wienerische bodenständige Küche ohne Gastro-Klimbim. Übrigens gibt es da einen alten "Türkenkeller". Was das ist konnte ich nicht herausfinden. Eventuell ein Saal neben den WCs im Untergeschoß.
@Tavor
Sie kennen das Lokal nicht und wollen wieder genau wissen, was es nicht sein kann und worauf es "eingestellt" ist.
Dieses Gasthaus ist eher für Stammgäste, wie wir an der Zusammensetzung der anwesenden Gäste merken konnten, auch das eine Spezialität des "Beisl".
Naturschnitzel mit Brokkoli gibt's dort nicht, Sie verwechseln wieder zwei Postings! Dieses erwähnte zweite Gasthaus, wo immer alle Änderungen funktionieren, ist ein gutbürgerliches, das ich nicht als Beisl bezeichnen würde.
Wie gesagt, es ist in 30 Jahren das erste Gasthaus/Beisl/Restaurant, wo keine Änderung möglich war. Diese Änderungen brauch ich auch nur, wenn es sonst auf der Karte nichts Passendes für mich gibt. Gegrilltes gibt's fast überall und Soße oder Saft weglassen oder etwas "natur" machen war noch nie ein Problem.
Daß ein Kellner von selbst mitdenkt und anbietet, das Öl im Salat wegzulassen, ist mir bisher nur in zwei griechischen Restaurants in Wien begegnet.
überraschung!
diese fascenierenden outings!
tavor ist österreicher und weiß zum unterschied von dir, was ein beisl ist. besagtes gasthaus jedenfalls nicht. das ist eben ein typisches speise-gasthaus und auf fast guests eingestellt.
Und der Nichtwiener tavor will genau wissen, was ein "Beisl" ist.
Ich kenne das bei der Philadelphiabrücke zwar nur, weil ich da oft umsteige - aber das ist für mich ein typisches Beisl.
mir ist schon klar, elwe,
daß du immer nur auf meine postings allergisch reagierst. egal worum es geht.
hier scheint es ein grobes mißverständnis zu sein, weil wir beide unter dem begriff beisl etwas völlig unterschiedliches verstehen. ein gasthaus wie ds bei der philadelphiabrücke ist auf gäste eingestellt, die gehäuft kommen und wenig zeit zum essen haben. da ist man nicht auf änderungen eingestellt. es ist aber (zufällig kenn ich es von früher) kein typisches beisl. wenn du naturschnitzl mit brokkoli bekommst (hab ich noch nirgends gesehen), dann klingt das auch nicht nach beisl. naturschnitzl mit brokkoli mit käse überbacken würd ich auch nie nehmen. paßt nicht.
von juxbeschwerde sagte hier niemand was. nur was du dann draus machtest, klang nicht sehr ernsthaft.
Alle meine Erfahrungen sprechen gegen Ihre Meinung. Weglassen kann man leicht etwas.
Sie haben wieder nicht genau gelesen. Ich hatte nicht "6 Essen zur Auswahl" - auf der Speisekarte waren viel mehr. Aber [b]bei 6 Essen wäre es ein leichtes gewesen, durch Weglassen auch für mich etwas zum Essen [/b]bereitzustellen.
"das darauf eingerichtet ist" - muß man speziell darauf eingerichtet sein, eine Panier oder Saft bzw Soße wegzulassen?
Heute z.B. waren wir auch in einem Beisl. Naturschnitzel mit Gemüse und Reis. Normalerweise ist der Brokkoli mit Käse überbacken (was nicht auf der Karte steht, aber ich beim 1.Mal gemerkt hab und seither extra abbestelle)und das Fleisch schwimmt im "Natursaft". [b]Es war überhaupt kein Problem das Essen ohne Soße und nicht mit Käse überbacken zu bekommen![/b]
Mit ein bißchen gutem Willen...aber einen Gast zuschauen zu lassen, wenn der andere ißt - ich hatte kein Problem damit, aber 12€ Verdienstentgang und ein halbiertes Trinkgeld....und die Aussicht, daß wir dort nicht mehr essen gehen können, ist der Wirtin offenbar egal. Mir recht!
Aber ich weiß, Sie haben für alle Unverschämtheiten Verständnis. Nur: dies ist keine "Juxbeschwerde", auch wenn Sie eine daraus machen wollen.
dein pariser schnitzl ist zugedeckt mit einer eierspeis.
uhhhhh.
jenes bei der wirtin aber sicher nicht. pariser schnitzl macht man nämlich anders. aber auch schon ganz anders.
[color=#BF8000]wobei wir die frage besser weglassen, wieso du pariser schnitzl mit eierspeis machst, wo du doch eier nicht vertragst.[/color]
weiß ich???
Wieso hab ich Probleme mit Ei????
Dann machen Sie es auch da nicht richtig: das Fleisch ist total zugedeckt mit der Eierspeis!
also wenn ich ein pariser schnitzl mache, sieht man, daß es aus fleisch ist. da wundert nix mehr, daß du probleme mit zuviel ei hast.
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